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L'arte bianca in piazza

L’arte bianca in piazza

Tutto l’affascinante mondo dell’arte bianca ricreato in una piazza: i processi, le lavorazioni antiche e moderne, i segreti e le tecniche, le materie prime e tutte le infinite tipologie e declinazioni del pane.


La panetteria

La meta dei golosi, il luogo dove trovare un’ampia scelta di specialità locali e regionali: le lingue di suocera e la focaccia dolce e salata, le soffici brioches, i grissini stirati, i rubatà e grissini speciali alle olive, alle cipolle, alle noci e al cioccolato, il morbidotto (un pane da colazione adatto sia al dolce che al salato), la biova, il pan Barbarà impastato con lievito madre farina di segale e mais, specialità dolciarie come baci di dama e torte alle nocciole, il pane di langa di Alba e di Bra e l’immancabile pane all’Alvà di Savigliano.


Mercati & Mercatini

Pane e companatico la sezione dedicata ai prodotti che si accompagnano al pane: formaggi tipici, vini, salumi, mieli, marmellate.

Dalla farina non solo pane Mercatino di fronte all’ Ala dedicato ai prodotti da forno e non solo: biscotti, dolci, farine, cereali, pasta fresca e secca.


Le Eccellenze

Un’area dedicata alle aziende insignite del marchio “Eccellenza Artigiana”, luogo di valorizzazione dell’artigianato cuneese (in collaborazione con la Regione Piemonte e la Confartigianato Imprese Cuneo).


La boutique della birra

Quattro birrifici - San Gabriel, Cita Biunda, Pausa Caffè e Trunasse - espongono, vendono e raccontano le birre artigianali svelando al pubblico i segreti di questa affascinante bevanda.


Specialità gastronomiche

Gli spazi di Piazza del Popolo diventano isole del gusto attraverso le quali compiere un’ affascinante viaggio nei sapori d’’Italia. L’uso di tutti i cinque sensi per conoscere un cibo lascia scoprire un mondo tutto nuovo fatto di colori, aromi, consistenze, suoni e sapori che tutti apprezzano con grande coinvolgimento.


I cibi di strada


Mangiare cibo in strada è pratica abituale in tutto il mondo sin dai tempi antichi. Anche

in Italia è ben radicata in tutte le regioni che hanno un loro cibo peculiare preparato sul momento da venditori ambulanti. Storie di luoghi, vicini e lontani: la focaccia ligure,la farinata, le olive all’ascolana, le tigelle, il panino con i lampredotti, l’hamburger e i bomboloni.

• la focaccia ligure in tutte le sue forme, in tutte le sue varianti: focaccia semplice, preparata con l’utilizzo del migliore olio extravergine di oliva ligure, focaccia al formaggio, focaccia alle cipolle, focaccia alle erbe aromatiche;

• la farinata impastata con farina di ceci, acqua, sale, olio d’oliva e poi cotta in forno a legna, è una ricetta della tradizione ligure;

• le olive all’ascolana piatto tradizionale rappresentativo della cucina marchigiana è una ricetta antica nata intorno alla fine dell’800. Viene preparata con l’utilizzo di olive ascolane tenere, conservate in una speciale salamoia, tre tipi di carne differenti (manzo, suino e pollo oppure tacchino) unite a parmigiano, mollica di pane, verdure e aromi;

• le tigelle (o crescentine) tipiche dell’appennino modenese. Un piatto povero a base di pane, preparato con un impasto di farina, strutto, lievito di birra e acqua; un tempo venivano cotte in dischi di terracotta chiamati “tigelle”, da cui prende il nome attuale;

• il panino con i lampredotti tipico di Firenze. Il lampredotto è un tipo di trippa di origine bovina. Gastronomicamente il lampredotto a Firenze è un’istituzione rappresentata per le strade della città direttamente dai banchini dei trippai: una tradizione popolare conservata nel tempo all’ombra di antichi palazzi e grandi opere d’arte;

• l’hamburger: preparato con ottima carne di razza bovina piemontese viene accompagnato da due fette di altrettanto buon pane;

• tomini alla piastra e degustazione formaggi tipici;

• i bomboloni con crema e cioccolato: un dolce goloso preparato con cura e grande maestria, adatto a grandi e piccini si presta ad essere consumato in qualsiasi momento della giornata;


Quando: sabato 22 dalle 9,00 alle 24,00 e domenica 23 dalle 9,00 alle 20,00 in Piazza del Popolo


“I mille volti del pane e della pizza” in piazza Cesare Battisti

Il Ristorante “Sapori in Movimento” e la “Pizzeria Bucefalo” di Savigliano prepareranno sul momento tre tipi di focacce diverse che potranno essere anche farcite.
Per l’occasione proporranno anche la pizza napoletana e una pizza speciale in teglia, il tutto con l’utilizzo di lievito madre.
Quest’ultimo verrà omaggiato al pubblico in appositi canovacci da 150 gr. unitamente alle informazioni per il suo utilizzo.

Quando: Sabato 22 dalle 9,00 alle 24,00 e domenica 23 dalle 9,00 alle 20,00
Dove: Piazza Cesare Battisti
Ingresso: Gratuito - Degustazioni a pagamento

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