A SAVIGLIANO TORNANO LE ERBE E LE SPEZIE

Usi e usanze, tradizioni e novità, gastronomia e benessere: tutti i connubi possibili.

Appuntamento imperdibile Quintessenza, la due giorni dedicata alle erbe aromatiche e officinali e alle spezie, a Savigliano in provincia di Cuneo il 17 e 18 maggio.
Quintessenza è un primo piano sulle eccellenze del settore: nel corso degli anni la manifestazione ha cercato di portare in piazza e nelle strade curiosità, conoscenza, vissuto colto e popolare del mondo verde.
L'edizione 2008 ha molte novità e tante unicità. Nella piazza delle erbe, nome che assume per questa occasione la storica piazza Santarosa, una mostra-mercato selezionatissima con il meglio delle erbe aromatiche, curative, sia fresche che essiccate, fitopreparati e distillati. Dalle piantine di genepì per produrre il tipico liquore di montagna alle confetture di viole, pere e lavanda, passando per una ricca selezione di erbe di montagna coltivate.
Una donna che ha scelto la vita di montagna a Bobbio Pellice, per recuperare le erbe delle tradizioni delle valli.
Poi i gusti per palati raffinati e dediti all'esplorazione gastronomica il meglio della cucina con le erbe e le spezie, e non si parla solo di piatti comuni, ma anche di abbinamenti ricercati e inconsueti. Tra i protagonisti gli esperti di pesto della delegazione ligure, l'intera filiera sarà riprodotta in piazza grazie alla collaborazione della Confraternita del Pesto e il Parco del basilico di Prà. Questa antica salsa ligure trae il suo gusto unico dalla qualità delle materie prime e dalla lavorazione tanto semplice e tanto complessa da dedicargli persino un campionato mondiale.
Cucina povera con le erbe spontanee di campagna e cucina ricca con le spezie d'oriente: entrambe le formule gastronomiche oggi posso essere considerate di alto rango e sicuramente di interesse per il visitatore appassionato. Una quinta scenica che ripropone una cucina piemontese d'epoca farà da sfondo al maestro Renato Dominici che, per l'occasione, lascia le cucine di Eataly a Torino per dare consigli e suggerimenti culinari ai visitatori.
Osservare non basta in una capillare area degustazioni diffusa per le strade cittadine, sarà possibile acquistare le tante proposte gastronomiche: dagli aperitivi con le spezie con cui si brinderà a partire da sabato 17 maggio alle ore 18, alle focacce aromatizzate, da una ricca produzione di primi piatti, sino alla pasticceria artigianale di alto rango di Luciano Varetto, poi i gelati che non possono mancare in primavera. “Gelati tematici” ispirati dagli elementi terra, acqua e fuoco usando aromi che si legano emozionalmente alla passione, all'energia e al relax.
Ciò in armonia con un'altra veste di Quintessenza le erbe e il benessere. Scoprire cos'è un aroma e cosa è una fragranza, come si compone un bouquet di un profumo, come si estraggono le assolute, come avviene la distillazione in corrente di vapore... è un percorso mentale e sensoriale affascinante.
Un profumiere di Baladi's illustrerà questi aspetti e produrrà, in loco, una crema a base di rose e gelsomino. Ai sensi sarà dedicata anche l'area della delegazione francese con la Fiera della Lavanda di Digne les Bains e il meglio della Provenza, un connubio questo, che si ripete per il secondo anno. Sempre dalla Francia anche una delegazione della Costa Azzurra che porterà una ricchissima esposizione di spezie orientali.
Per la prima volta poi sarà possibile sperimentare alcuni trattamenti per il viso, il corpo e capelli che abbinano oli essenziali, tinture naturali e sapienza: dalla cromoterapia alla riflessologia plantare, dai trattamenti alle erbe e fieno, ai tatuaggi all'hennè, il trucco naturale e altro ancora in uno spazio attrezzato con nove postazioni arredate come u giardino orientale per chiudire gli occhi ed essere trasportati altrove. Il tutto a cura di Confartigianato Cuneo.
Quintessenza ha saputo ritagliarsi nel panorama delle manifestazioni di questo genere anche molti riconoscimenti per le componenti culturali: diffusi per tutta la piazza e indicati da apposita segnaletica saranno a disposizione dei punti informativi con vari esperti, nel Giardino dei Sensi di piazza Battisti il botanico Nevio Tessarin illustrerà proprietà e caratteristiche delle piante note e meno note che comporranno le eleganti composizioni in mostra, poi incontri culturali, presentazioni di libri a tema e altro ancora nella sede del Presidio delle Terre dei Savoia.
Infinite possibilità insomma per soddisfare le esigenze di chi vuole godersi una gita fuoriporta con i bambini, un week-end di cultura e turismo, un'esplorazione gastronomica, un arricchire i propri saperi con nuove conoscenze. Per chi arriva da Torino è previsto un servizio navetta GustiBus, su prenotazione, con tour che partirà da Eataly in via Nizza 230/14 e porterà oltre che a Quintessenza a Savigliano, anche a Casalgrasso e Genola. Per informazioni 0172 717574.

QUINTESSENZA inizia alle ore 16 di SABATO 17 MAGGIO e continua sino alle 23 con uno spettacolo a “...delle masche e delle magie” a cura del Teatro delle Forme, prosegue per tutta la giornata di DOMENICA 18 MAGGIO dalle ore 10 alle 19.