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ENTE MANIFESTAZIONI
SAVIGLIANO
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| ROSMARINO |
E' una pianta aromatica con foglie molto profumate, assai utilizzate in cucina. E’ un arbusto che in natura può raggiungere i 3 metri d'altezza con foglie persistenti e fiori azzurro-malva che sbocciano a partire dalla primavera.
Si può coltivare al sole o mezz’ombra, non necessita di terreni particolarmente ricchi, crescendo bene anche in terreni poveri e calcarei. La raccolta dei rami del Rosmarino può essere effettuata durante tutto il periodo dell'anno.
Il Rosmarino in cucina, è molto apprezzato ed utilizzato per aromatizzare varie pietanze; il fiore viene utilizzato per aromatizzare le insalate mentre le foglie, fresche o essiccate, vengono aggiunte a molte pietanze come arrosti, intingoli, piatti a base di patate come le torte rustiche. Si usa anche nei patè di fegato, con l'agnello, il manzo, il coniglio, l'anatra e l'oca; ottimo persino su pane e focacce.
I rametti di Rosmarino, inoltre, vengono utilizzati per aromatizzare olio ed aceto con risultati eccellenti; il suo uso rende i cibi non solo più gustosi, ma anche più digeribili!
Sarebbe preferibile usare il Rosmarino nelle pietanze fresco, tenendone magari un vasetto sul balcone o nell’orto.
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