ENTE MANIFESTAZIONI
SAVIGLIANO
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TIMO
E’ un arbusto perenne sempreverde, molto ramificato, legnoso nella parte inferiore, che può arrivare fino ai 40 cm di altezza, con numerose piccole foglie di colore grigio-verdi, lineari o strettamente lanceolate, fortemente aromatiche e fiori, biancastri, rosei o lilla.
Cresce in terreni aridi, ghiaiosi e ben esposti al sole; si raccoglie da maggio a luglio, recidendo i fusti fioriti 5-10 cm al di sotto dei fiori, dopodichè si fa essiccare all'ombra.
Il Timo può essere acquistato nei supermercati fresco in rametti, in sacchetti o vaschette oppure essiccato in foglie intere o macinate in contenitori di plastica o vetro. Il Timo comprato fresco può essere conservato in frigorifero per circa una settimana (potete anche congelarlo), e una volta essiccato, va conservato in contenitori di vetro, ben chiusi e al riparo della luce anche per diversi mesi.
Il Timo ha proprietà digestive, depurative, balsamiche, tonico-stimolanti e viene usato per calmare il mal di testa ed anche per gargarismi nelle infezioni del cavo orale.
Tisane e sciroppi a base di Timo tonificano l'organismo, stimolano l'appetito e la digestione, il funzionamento del fegato, e combattono le malattie da raffreddamento; il Timo, infatti, è un potente rimedio contro le malattie delle vie respiratorie come raffreddori, bronchiti, polmoniti, enfisema e pertosse, e per la sua proprietà balsamica è fluidificante catarrale, e benefico per l’asma.
Il Timo in cucina è un’ erba aromatica molto apprezzata, e viene adoperata per numerose preparazioni come, minestre, verdure, ripieni, sughi, frittate, carni arrosto, umidi e brasati, funghi, oli e aceti aromatici, ma anche pesce, frutta secca (ad es. fichi e susine).

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