PROGRAMMA DELL’EVENTO
In seguito il programma dell’area MEATING EXPERIENCE dell’edizione 2025.
Le Meraviglie della carne di razza piemontese
Assaggi di wurstel, polpette al pomodoro, bollito, vino in accompagnamento.
A cura di Coalvi.
Le Meraviglie della carne di razza piemontese
Assaggi di carne in gelatina, brasato, spezzatino e vino in accompagnamento.
A cura di Coalvi.
Razza Piemontese, infinite possibilità
Assaggi comparati di carne di razza piemontese e vino alla scoperta di differenze e peculiarità.
A cura de Gli Amici della Piemontese, in collaborazione con la cantina Ca del Baio e Macelleria Boasso.
I panini raccontati
La bovina piemontese e i prodotti del Piemonte.
A cura di Daniele Reponi.
Piacere la Piemontese, la regina delle carni, si racconta a Meating 2025
Coldiretti presenta a Meating uno show cooking dedicato alla carne bovina di razza Piemontese. I consumatori assaggiano uno dei prodotti più rappresentativi del Made in Cuneo, abbinato alla Birra Baladin.
A cura di Coldiretti.
Masterclass sul Dry Age
Professionale a pH controllato.
Nel giardino della carne cogli la cruda all’aroma di Begonia
Un tuffo tra mare e terra… La carne autentica di bue piemontese allevata e battuta al coltello da Dario Perucca, Presidente della Confraternita della Battuta al Coltello, incontra i Fiori Eduli di Albenga per un binomio a suon di battute.
Show cruda a cura di Dario Perucca.
La piemontese è magra ma accetta anche la cottura Bbq
Show Bbq con Dario Perucca, Gran Maestro della Confraternita del Gran Bollito di Carrù e Macelleria Monieri di Lentate sul Seveso. In questa regione, che ha scritto la storia dei piatti tradizionali quali Gran bolliti e brasati, oggi ci si ritrova a confronto con un pubblico giovane con nuove esigenze culinarie.
A cura di Dario Perruca.
COMFORTFOOD - Ricette dal mondo
COMFORTFOOD - Ricette dal mondo
Asprocarne Piemonte per i suoi 40 anni presenta Crudissima
Il festival della carne più buona del mondo. A seguire degustazione di carne cruda battuta al coltello.
A cura di Asprocarne.
In seguito il programma dell’area MEATING EXPERIENCE dell’edizione 2025.
Film documentario VERRÀ UN’ALTRA ESTATE
Regia: Marco Ottavio Graziano.
Produzione: Harmonia Film.
Protagonisti del docufilm sono Christian, giovane figlio di allevatori, e la sua compagna di avventure estive, la mucca Albina.
Tra momenti di vita quotidiana reale fatta di lavori ancora manuali quali la mungitura, la lavorazione del latte e la produzione dei formaggi, prende piede l’amicizia sana e incondizionata di un ragazzo e della sua compagna di avventure.
In un mondo globalizzato e tecnologico, il docufilm presenta uno spaccato di vita ancora attuale nelle Alpi di Cuneo, dove borgate alpine e pascoli si popolano da giugno a settembre, dove la transumanza è un rituale imprescindibile che segna ancora il ritmo di vita di uomini e animali.
Film documentario TRANSUMANZA
Il ritorno a casa di Gianfranco Anzini, Sara Catalini e Fedora Sasso. Regia: Fedora Sasso. Produzione: Rai Documentari. La transumanza è una pratica antica, un vero e proprio rito che continua a vivere e a trasformarsi nel corso del tempo.
In Piemonte, questa tradizione non è solo una componente agricola, ma una testimonianza del passato che resta vitale nel presente. Il documentario prodotto dalla Rai ci porta nel cuore di questa esperienza, in provincia di Cuneo, dove la cultura dell’allevamento bovino è profondamente radicata.
La protagonista del video è la razza bovina piemontese, nota anche come Fassona, che ha un ruolo centrale nella tradizione agricola locale.
Un volo d'uccello sulle razze bovine da carne autoctone italiane.
Il contributo degli allevamenti di bovini autoctoni al mantenimento dell’avifauna.
A cura di Anaborapi.
Inaugurazione istituzionale
In salute con la carne
Scienza, nutrizione e ambiente senza fake – news.
A cura di Susanna Bramante, nutrizionista
Dal campo ai banchi di scuola
Il ruolo dell’agricoltura nell’educazione alimentare.
A cura di Cia Cuneo.
La sostenibilità della filiera Compral per la valorizzazione del territorio
A cura di Compral.
Film documentario TRANSUMANZA
Il ritorno a casa di Gianfranco Anzini, Sara Catalini e Fedora Sasso.
Regia: Fedora Sasso.
Produzione: Rai Documentari.
Film documentario VERRÀ UN’ALTRA ESTATE
Prelibatezze De.Co. del territorio
Madama La Piemonteisa, Pan dl’Alvà di Savigliano e Pnön di Levaldigi.
In collaborazione con il Comune di Savigliano.
Piemontese, eventi di razza. Dove la carne bovina è protagonista
In collaborazione con Atl Cuneo.